19 juin 2008
Télé achat
la cuisine, de quoi en perdre la tête quelques fois...
alors moi, j'ai investi dans un blender (oui, je sais, je suis d'une modernité ahurissante... même mes amies ont du mal à suivre !)
c'est fou ce que ça peut être utile cette bête là... en matière d'utilisations de restes, c'est formidable... et ça permet de varier les saveurs des fruits et légumes de saison (nous ne mangeons QUE des fruits de saison...)
un reste de fromage blanc, une banane trop mûre, 2 ou 3 framboises... zou... dans le blender... plus quelques vermicelles multicolores pour donner un air de fête...
ou alors un peu de lait froid, une boule de glace vanille et du cacao amer pour un dessert gourmand...
je sens que les utilisations vont être multiples et que je vais bien m'amuser à jouer à la dînette...
et chez vous, ça se passe comment ?
autre merveille, les yaourts LE PETIT BASQUE découverts lors de notre séjour bordelais... un délice !
j'avais même rapporté les pots lavés, tellement je les trouvais jolis, et y avais glissé un peu de muguet... mais je ne crois pas que l'on en trouve par ici...dommage...
19 mai 2008
Ma recette express de la
le dessert par excellence de mon enfance ; d'ailleurs, je le fais dans le moule de ma maman...
prendre une boite de fruits aux sirop ; mettre les fruits dans un bol, le sirop dans un autre.
rajouter du fromage blanc aux fruits
tremper des biscuits à la cuillère dans le sirop, les installer tout autour du moule, garnir ce dernier (ici, main de valentine) avec le mélange fruits-fromage blanc et terminer par des biscuits sur le dessus.
mettre au frais quelques heures avant de déguster...
édit : attention, cette charlotte ne se démoule pas, elle ne tient pas trop dans l'assiette mais est délicieuse... par contre, il faut aimer les "gâteaux mouillés" car les biscuits sont bien imbibés de sirop...
07 avril 2008
Ma cuisine des enfants # 3
Gâteau renversé à l'ananas : recette traditionnelle, rapide et facile à faire pour les enfants qui ont la chance d'être déjà en vacances...
Préparer le caramel avec une 15aine de mcx de sucre. Le mettre ensuite dans un moule à manqué. Disposer par dessus les rondelles ou les bouts d'ananas.
Mélanger 1/2 sachet de levure chimique à 100g de farine.
Travailler 100 g de beurre afin de le rendre crémeux, ajouter 100 g de sucre, mélanger jusqu'à ce que ce soit onctueux. Incorporer un à un 2 oeufs entiers.
Puis incorporer le mélange farine-levure au mélange.
Verser cette préparation dans le moule sans déranger les morceaux.
Faire cuire 30 mn à feu moyen.
Pour les mamans, accompagner d'un bon thé rouge brûlant (enfin, moi, c'est ce que je fais)
27 mars 2008
Sushi express
Lison est gardée dans une crèche parentale, structure dans laquelle je suis impliquée également... L'avantage de ce type d'endroit,c'est que les enfants sont en contact avec de nombreux adultes, cultures, modes de vie...
Une des familles quitte bientôt la crèche. La maman est thaïlandaise et, à l'occasion de leur départ, elle a voulu faire des sushi avec et pour les enfants (et les adultes qui le voulaient)... Comme le mercredi, je garde valentine avec moi et que nous n'emmenons lison que tard dans la matinée à la crèche, nous sommes restées pour la confection des sushi...
Toujours avide de conseils et de découvertes culinaires, j'ai bien pris soin de noter ce qu'elle me disait...
D'abord le riz : il faut du riz japonais ou, à défaut, du risotto... Il doit être collant, parfumé avec du vinaigre, du sel, du sucre... On peut l'humidifier à mesure de la préparation...
Les galettes d'algues peuvent être garnies à loisir de concombre, avocat, surimi, poisson cru ou fumé...
On les referme ensuite en se servant de la petite paille destinée à cet effet... c'est à ce moment de la manoeuvre que j'ai senti confusément que je n'arriverai pas à faire de jolis petits pâtés comme les siens...
Bon, aucune de mes filles n'a aimé, ni moi d'ailleurs car j'ai trouvé le goût des algues vraiment très fort...
Mais au delà de ça, c'est la découverte des saveurs et des esprits que je recherche pour mes filles... Nous n'avons pas les moyens de voyager, mais avec, à la crèche, une cuisinière indienne qui guide leurs premières années "culinaires" et la lecture ou l'écoute d'autres cultures -des contres africains, des musiques d'inde, des films de l'Est- mes filles s'offrent aussi de bien jolies escapades !
04 mars 2008
Mes t'ites tartes
A leur demande à elle et à elle, je vous livre non pas une, mais trois recettes de tartes rapides et bon marché...
Sur une pâte à tartes déjà prête, étalez de la vache qui Rit ou du st Moret puis alternez tranches de courgettes et de chèvre. Arrosez d'huile d'olive, enfournez...
Sur une pâte déjà prête, ajoutez des crevettes en boite et des zestes de citron à une base de quiche lorraine. Enfournez... (meilleure froide)
Sur une pâte déjà prête, badigeonnez de moutarde, puis de miettes de thon, de rondelles de tomates, de cumin et de râpé. Enfournez...
J'attends les recettes de ma picoteuse, mon anglaise et mon auvergnate...
19 février 2008
Des fois, je fais ma cosette, je me souviens de mes goûters d'enfance... et, comment dire... le goût de la déception les accompagne encore... Ma mère était intransigeante : c'était pain et vache qui rit ou pain et chocolat, ou nutella les jours fastes... enfin, fallait trouver quelque chose à mettre sur le pain, car la base du goûter, c'était le pain...
les jours encore plus fastes, on pouvait se permettre les Pépito... c'était le maximum de la décadence dans le sucre...
et moi, je rêvais de chocolatines, de Prince, de bonbons, de crèmes desserts...
mais que nenni, tu mangeras ce qu'on te donne...
bon, je crois surtout que ce qui me faisait rêver, c'était telle ou telle maman qui était au bout de la chocolatine et qui attendait sa petite fille à la sortie de l'école...
elles rentraient ensemble, elle lui avait certainement préparé son verre de lait et, posée sur le côté, sa petite serviette pliée, avec le petit chat brodé par les bons soins d'une quelconque marraine, renfermait le bonbon du jour... elle l'aidait à (bien) faire ses devoirs, tout en lissant de sa main ses longs cheveux clairs (vous vous doutez bien, à ce moment du récit, que les miens étaient desespérément courts et sombres... pire, on me prenait quelquefois pour un garçon). Ensuite, elles faisaient une partie de Monopoly, lisaient un conte, et la petite Charlotte (j'adorais et détestais à la fois toutes les Charlotte de la terre) attendait le retour de son papa en jouant avec le chat Petitcoeur... (et là, je ne vous étonnerai pas en vous faisant savoir qu'il n'y avait pas de chat à la maison, qu'on avait réussi à laisser crever 2 poissons rouges, qu'Edith le canari avait fini chez la grand-mère et que le seul hamster de la maison se coinçait derrière les tuyaux et a dû finir étouffé dans un recoin quelconque... et que, misère des misères, il n'y avait PAS de papa à la maison)
Donc, mes goûters étaient pris en compagnie de jeunes étudiantes embauchées pour l'occasion...
Nous, nous nous efforçons aujourd'hui de passer du temps avec nos enfants... C'est LE luxe de vie que nous nous accordons...
Alors, ma fille scolarisée prend ses goûters à la maison avec au moins un de ses parents ... Je m'efforce d'être présente, d'avoir de petites attentions...
Mais, disons-le nous, quoi qui se passe, c'est TOUJOURS mieux ailleurs...
Alors, inévitablement, elle me lançe des "et pourquoi moi, je reste jamais à la garderie pour goûter avec les copains , hein... pourquoi ?" ou encore des "pourquoi j'ai pas de baby-sitter, môa ?"
Pour rien... allez, avance...
17 février 2008
Ma cuisine des enfants # 2
pour occuper vos enfants en ces jours de vacances d'hiver, une petite recette qui, avouons-le, n'a rencontré chez nous aucun succès...
(de mémoire)
faire cuire environ 400 g de carottes, les laisser refroidir.
les mixer avec un yaourt nature, ajouter 2 c. à café de citron, un peu de cumin.
réserver au frais.
servir dans de petites coupelles, y tremper de petits gressins...
à défaut de servir de plat pour des petits enfants, à proposer l'été comme apéritif !
petites précisions du lendemain :
non, malheureusement, je ne possède pas ce mignon petit livre, c'est une image que j'ai choisie pour illustrer mon post... quant à la recette, je vous la conseille vivement ; mes filles n'ont pas trop aimé mais, nous, oui !!
01 février 2008
Tous les vendredis matins, près de chez moi, se tient un petit marché de producteurs de pays, avec une majorité de produits bio.
Bien sûr, on y trouve des petits fromages de brebis bien secs, des pains d'épices artisanaux, du beurre frais, des poissons brillants, du pain quasi miraculeux, des fruits et des légumes encore noirs de terre...
Bien sûr, les habitués sont des bobos lettrés, des étudiants concernés, des retraités attentifs...
Bien sûr, c'est cher, beaucoup plus cher qu'en supermarché...
Mais, tout de même, moi, je suis diablement tiraillée par cette question de la nourriture... Non que je fasse attention à ma ligne, j'ai la chance d'être mince et de ne jamais grossir... Mais, depuis que je suis mère de famille, j'essaie - un peu plus qu'avant- de faire attention à ce que je sers à table. Et je frémis réellement quand je vois les ingrédients qui composent les produits industriels, quand je me rends compte de la part de produits traités, raffinés ; lorsque je lis que le premier composant de cette pâte à tartiner, c'est de la matière grasse hydrogénée, et qu'ensuite vient le sucre et que le pourcentage de noisettes arrive loin, loin derrière...
Mais de la même façon, je suis un poil irritée lorsqu'on nous fait croire que cette purée pleine de conservateurs est cuisinée "à l'ancienne", que ces carottes proviennent d'une agriculture dite "raisonnée", que ce produit ménager est naturel parce qu'il est vendu dans une boite en carton avec un bout de raphia autour... Et je suis un tantinet plus irritée encore lorsque je me rends compte que je paye plus cher un produit non traité, sans ajouts d'eau, de sels, de E divers, qu'un produit qui au final a demandé maintes manipulations...
Mais bon, notre budget étant ce qu'il est, il s'agit comme pour tout, de faire entre les 2... J'essaie de servir une cuisine la plus simple, naturelle possible, avec un peu de bio quand c'est possible.
C'est ainsi qu'aujourd'hui nous nous somme régalés de côtelettes de porc du boucher, avec du pain au levain et des pommes non traitées, sucrées et un brin acides comme je les aime...
Et j'étais franchement ravie que ma fille se régale pour le dessert d'un fromage blanc nature avec du coulis de fraises fait maison, et qu'elle en garde un souvenir ravi, beaucoup plus qu'à la pensée d'un Petit Fil***** bien coloré...
Pourtant, ça ne m'empêchera pas de l'emmener un jour prochain manger des frites au fast-food du coin et de lui permettre les bonbons chimiques.
Car la vie est ainsi faite de contradictions, et moi aussi, et encore plus que les purées industrielles "à l'ancienne", rien ne n'agace plus que les jusqu'au-boutistes !!
